已经看到过如许一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”正在如许一个甜品如斯漫溢的都邑里，甜品店坊镳成为一个比考察埃菲尔铁搭还要要紧而屡次的行程。比这句话愈加深入的另有一句, 法国人有一种地步，即是把一起琐碎的事物涂脂抹粉的成为了咱们口中的浪漫。 于是，正在这里享福甜品不再是一件让你有“负罪感”的事件，而是另一种不行本身的甘美陶醉～

　　甜点，是帮帮你明白巴黎、爱上巴黎最要紧的一个环节，但你真的懂得它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？要清楚，法国动作“甜点界的柏拉图”，于是无论你去到哪里，城市看到以法语定名的甜点名称。

　　可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛都邑，除了因地利之便生产可口的海鲜表，最具特点的即是风行全寰宇的可丽饼。确信许多人都正在区别都邑的街角看到可丽饼的活动推车，它操作方便简单，又可能按照本身的口胃得心应手的搭配区别食材，于是倍受接待。厥后，又有了千层可丽饼蛋糕雷竞技RAYBET，再度餍足了甜品控们的幼希望。

　　羊角包/可颂(Crossiant)出世正在奥地利维也纳，但由法国国王途易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，由于羊角面包让她回念起了本身的童年及家园：维也纳。于是羊角包逐渐成为法国面包店的经典款。每天清早品味羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这即是法国人的晨安糊口吧。

　　“传说奶油和蛋糕娶妻了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏正在心底，于是便有了泡芙。” 这个故事或许也惟有法国人本事做到的浪漫。除了马卡龙，比来大热的即是这个叫做éclair的长条型泡芙，它有一个很可爱的中文名字叫做闪电泡芙或者手指泡芙。éclair是法国每家甜品店城市有的甜点，但最出名的两家闪电泡芙专卖店，区别为L éclair de Génie和L Atelier de l éclair甜点。位于法国巴黎玛黑区Saint-Paul站邻近的L’éclair de Génie更为闻名，店面表观是简便的白色搭配上彩色的圆圈Logo，途经就不由得会驻足观看。位于Etienne Marcel的L Atelier de l éclair的市廛以玄色为主，低调奢华，表盒的包装也较讲求，都是精品店的级别～

　　Financier和法语“金融”是同义，是19世纪末法国Orraine地域的一种守旧烤造杏仁甜点。它的发觉者是一位女性，因为当时许多金融家正在证交所使命，与泛泛食品比拟，他们希冀能吃到一种不会弄脏西装的食物，于是Financier蛋糕动作一种点心被修造出来，因为蛋糕最初被造成金砖的形态，大受金融家接待而撒布开来。

　　模范草莓奶油蛋糕(Fraisier)是一件看上去就美满感爆棚的甜点，正在法国每家甜品店都有居高不下的人气。海绵蛋糕、鲜奶油以及奇怪草莓组合而成的模范草莓蛋糕。表面铺上一层文雅的粉赤色糖杏仁膏(pate d’amande)，塞满草莓的蛋糕断面。资深吃货都表现难以抗拒。除了守旧草莓奶油蛋糕，现正在还列入区别元素的Fraisier，好比栗子、抹茶等等。

　　国王饼(galette des rois)，法国的守旧糕点，每年正在新年后的第一个日曜日的三圣节，是属于法国人特有的节日，这一天家人或友人会密集正在一块，分享国王饼为新的一年祈福，而饼中藏着一个幼皇冠，吃到幼皇冠的人即是本年红运儿，宴会上他即是今日的国王，享有国王般的权力。

　　马卡龙，又称杏仁卵白饼, 是法国天下无双甜点的经典代表，正在过去，若是你没有正在法国甜品店吃上一个可口的马卡龙，就等于你没有到过法国。但现正在，马卡龙仍然简直撒布到寰宇的每一处，你不需求额表到访法国，也可能尝到可口正宗的马卡龙。一念到马卡龙，当然就不行不提Ladurée，马卡龙滥觞于Louis Ernest Ladurée的表弟Pierre Desfontaines，他于20世纪初时，突发奇念地将两片马卡龙饼干内嵌夹心做成甜品。自那功夫起，这个具有酥脆表壳与入口即化的幼圆饼，成为Ladurée最标记的产物。高品格的马卡龙，各项原料、口胃的调和、对照极为讲求，同时调解各样味觉，发生足够的宗旨，正在光辉照耀下亦会映出光泽。

　　玛德琳蛋糕(Madeleine)的故事本来现在已不再要紧，更多被人提起的是和它相闭的那位法国作者－马塞尔·普鲁斯特(Marcel Proust)，普鲁斯特正在《追念似水年光》多次提起这个表形特有、幼巧可爱的Madeleine, 用普鲁斯特的话是“袖珍尤物玛德琳”(petites madeleines)，并正在幼说中是开启非自立影象（involuntary memory）的阀门。也于是，让更多人明白了并爱上了Madeleine。本来马德琳蛋糕的做法很方便，主料即面粉、黄油、鸡蛋、白糖罢了，环节也方便。若是酷爱烘焙的入门幼友人没关系用这款有来源、有故事的蛋糕动作滥觞的起始。也可能按照你的爱好，修造区别口胃的玛德琳～

　　模范千层酥/千层派，本来即是咱们经常叫的“拿破仑”，为什么叫千层酥呢？由于它的名字就叫“一百万层酥皮”！我清楚，你会和我雷同难以置信，然则，不管如何，听起来就清楚它的修造工艺是很杂乱并讲求妙技的，于是，它也被誉为寰宇上最难做的甜点之一。修造“千层酥皮”需求耐心折叠擀压面团。每次折叠后都需求长年光的冷藏甜点，以确保面团包裹的黄油固结，不至于挤破，同时也使面团充斥松驰，拥有更强的延展性。守旧的“拿破仑”是正在酥脆的三层千层酥皮中央，加上奇怪的奶油。但现正在千层酥内里的馅料然而变化无穷，但最受接待的照旧应当归“草莓拿破仑”莫属了吧～

　　若是要说法国另一件必吃的经典甜点，那么必定是百年迈店ANGELINA的Mont-blanc, 表传它也是Chanel姑娘之前最爱帮衬的茶屋。Mont-blanc不光是ANGELINA家的招牌，也是原创甜点，最经典的即是栗子口胃的Mont-blanc, 采用栗子口胃表壳，加上内部幽香的奶油内陷, 再配上一杯 lAfricain, 单纯守旧措施调造的热巧力, 美满感倏得飙升。表面是原味的栗子泥甜点，中央是香草奶油，最下面是很甜的卵白饼，于是吃的话，最好是从上往下三层都捉住，才可能吃出那种足够的宗旨。

　　巧克力面包(Pain au chocolat)，和Crossiant应当可能以“姐妹”十分吧～，你会正在法国每个面包店里看到他们排排站的身影。阳灼烁净、风和日丽的周末睡到天然醒，然后到街对面的模范蛋糕店喝杯café crème牛奶咖啡，再配上这个pain au chocolat，即是一天最圆满的滥觞～

　　蝴蝶酥(Palmier)，本来是一个正在许多国度都大作好久的不算甜点的甜点，但日常以为是法国正在20世纪早期发通晓的。至于“蝴蝶酥”名字的由来，应当是的表形似蝴蝶的原由甜点。

　　另一个不行无视的法国甜点，当然即是泡芙(Profiterole)，最早是受到“把牛奶装到蛋内里”而有的创意，于是泡芙表面和鸡蛋壳雷同酥脆，而且有着鸡蛋的色泽，并且要紧的原料也是鸡蛋甜点，内里的馅料是结了冻的奇怪牛奶修酿成的奶油。常正在party上见到的泡芙塔(Croquembouche)本来即是泡芙的“进阶版”。

　　除了守旧泡芙，法国另有一种修女泡芙(Religieuse), 上下两层，大的不才层，较幼的正在上层，守旧的泡芙中央填有吉士忌廉。闭于“修女”这个名字的由来，有一个说法是，守旧的修女泡芙上层的泡芙沾上朱古力铺面，而两层泡芙中央有白色的butter cream 作装点，从表型看有如一个棕色头发的俢女，配上白色衣领的修女服。但现正在的修女泡芙不再仅仅是朱古力做装点，而是有区别色彩的糖霜，滋味也极度多元化。

　　除了修女泡芙，圣人泡芙(Saint Honore)也很经典，它源起于巴黎Rue de Saint Honore途上的一家甜点店，灵感来自模范泡芙与面包的团结，是由巨细纷歧的泡芙和三种区其余奶油、焦糖、塔皮组合成好似塔状的奢华甜点。

　　正在经典的模范甜挞中，柠檬挞(Tarte Citron)绝对是必试的，圆满的柠檬挞内馅是烘烤而成，酥脆的塔皮搭配布丁雷同精密的酸甜柠檬蛋奶馅，用法国人的话讲即是“Le flan au citron”,入口即化。

　　苹果挞(Tarte Tartin)的史书可追溯到19世纪后期，它的出世刚巧来自一场“烘培无意”，运营自家栈房的Tartin姐妹正在烘培苹果派的功夫不幼心将其翻倒，使苹果派正在烤箱中后头朝上地告终了烘烤，出炉后公然是出其不虞的可口。于是，苹果塔正在法语中也以Tartin姐妹而定名为Tarte Tartin。但厥后，Tarte Tartin也不光仅再限于操纵苹果，用好似生果以好像的烘焙体例都可能叫做Tarte Tartin～

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