表卖不只是当代生计的一部门，也是展现强健生计格式的要紧渠道。杂粮拌饭、轻食荞麦面……方今的表卖餐食也正在“瘦身”，低卡低糖的食品受追捧、全谷物和杂粮食物成为通行趋向。

　　2023年中国餐饮市集迎来苏醒潮，2024年新的市集需求不休被激起。艾媒磋议估计，餐饮消费市集范畴将增进至54847亿元。正在此利好兴盛靠山下，各大餐饮品牌纷纷加快拓店，同步胀动了正在线表卖营业的兴盛。数据显示，中国正在线餐饮表卖市集也正在敏捷增进，2023年其市集范畴抵达了15254亿元，估计2027年将抵达19567亿元。

　　饿了么不日颁发数据显示，截至2023年12月，中国网上表卖用户范畴已达5.45亿，占网民具体的49.9%。而且，人们对表卖的养分裂、强健化方面有了更高的条件。此中，饮食充裕度增进，全谷物杂粮食物通行，低卡食物受追捧，重视生果摄入，饮品减糖化，减盐认识加强等趋向值得合心。

　　《中国住户伙食指南（2022）》保举食品多样，合理搭配，全谷物是平均伙食的要紧构成部门。近年来，全谷物及全谷物食物的通行趋向显示了人们对强健饮食的日益合心。全麦、糙米、杂粮、杂豆、燕麦杂粮、荞麦、玉米、粟米、薏米、藜麦、青稞等都是强健饮食探求者心目中的“明星”谷物。表卖平台数据显示，2023年标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.8倍。

　　与此同时，越来越多的人下手合心粗粮的养分价格。粗粮富含伙食纤维、维生素杂粮、矿物质等，有帮于鼓舞消化、局限体重、注意慢性疾病等。表卖数据中，杂粮饭过去五年复合增进率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面成品过去五年复合增进率22.3%，增速是白面成品的约2倍。

　　嫩煎鸡胸肉荞麦面、全麦面包纯素沙拉杂粮、鸡腿杂粮拌饭……健身、减脂对体重局限的需求使得低卡表卖成为通行。人们对表卖餐食“重油重盐”的印象正正在爆发革新。数据显示，2023年供应低卡食物的表卖餐饮市廛数较2019年增进超4倍，商品数翻了2.5倍。

　　正在社交平台上，“低卡表卖”成为联系话题中的热词，网友们热心分享怎么点一份低卡表卖：早餐的煎饼不加油条和薄脆，少抹酱；麻辣烫选拔清汤，不加油料，不吃淀粉丸子；轻食沙拉选拔卵白质多的，主食少的，云饺首选鲜虾馅，可能加一份生菜；拌饭点“儿童版”，分量就刚恰恰。

　　生果、水产正在表卖订单中也暴露出增进趋向。下昼茶时段，果切、生果捞等生果类食物的热度一点不输给高雅的甜品和蛋糕。富含卵白质的水产物也更多地展示正在表卖菜单中，冰鲜刺身奉上门，口感不输现切；入味的钉螺，麻辣口胃是追剧的好伙伴；肉质鲜美的石斑鱼，减脂期也可能宁神吃。数据显示，近四年来，贝壳类四年复合增进率34.8%，淡水鱼类四年复合增进率27.7%，海水鱼类四年复合增进率38.1%，蟹类四年复合增进率44.7%。

　　爱喝奶茶又顾忌不强健，年青人云云的抵触心绪让低糖茶饮等强健饮品脱颖而出。此中，低糖茶饮正在2024年备受合心，这一赛道的贩卖额五年内告竣了近10倍的增进，浩繁品牌纷纷列入，期望不妨趁着减糖的强健风口分得一杯羹。

　　据不齐全统计，从2024年开局至4月22日，已有32个品牌接踵推出低糖茶、无糖茶新品，此中，既有龙井茶、乌龙茶等“常青”茶类，也不乏椰子水、西梅多多、0糖生椰等新列入榜单的爆款单品。

　　近年来，人们对饮品甜度的需求趋向是减糖化，少糖、低糖乃至无糖。近7成茶饮消费者选拔低糖度，选拔尺度糖用户仅占32%。

　　奶茶要少糖，炒菜要少盐。数据显示，表卖人群的人均逐日烹饪用盐9.3克，比2015年降低1.2克。表卖订单中杂粮，选拔“少盐”标签的订单占比也是急忙擢升，2023年抵达28.2%。杂粮低卡减糖减盐 表卖也“瘦身”