2024年10月4日，南极熊获悉，Revo Foods公布正在维也纳告捷开设环球最大的3D打印食物工场，被称为“咀嚼工场”，首要临盆以真菌卵白为本原的仿三文鱼排。这种由真菌衍生的食物采用Revo的3D机闭化技能，以模仿三文鱼的口感和纹理。工场设计自2024年10月3日起滥觞发货，估计每月可临盆多达60吨的仿三文鱼排。

　　Revo Foods的3D机闭化技能采用温和的临盆条目，将两种资料连合，创作轶群汁的纹理和新的效力性。该技能的中心主意是以真菌为本原资料，达成与其他饮食体验好似的脂肪和质地效应，使产物像三文鱼排那样成片状并拥有好似的食感。与古代挤压工艺区别，该工艺擢升了滋味食品，使鱼排正在口感上更丰富，而不易像浓厚的土豆泥。跟着年华的推移食品，Revo还将进一步优化和改良鱼排的纹理及口感，达成针对特定客户或用处的定造化雷竞技RAYBET。比如，可为病院计划适合多量量临盆的鱼排，或为养老院供应富含特定维生素或矿物质的产物。公司还设计凭据部分需求或品牌定造区别形式的产物。

　　Revo Foods首席实施官Robin Simsa默示：“Revo Foods使用‘咀嚼工场’涌现了这种技能正在工业领域上的可行性，这为新一代食物立异摊平了道道。通过3D机闭化技能，Revo Foods可能使用纯粹但富含养分的因素（如菌丝体）创作出全新的质地，这使得产物加倍令人兴奋。”

　　Revo Foods食物科技刻意人Niccolo Galizzi默示：“发酵菌丝体等生物质因其自然相似性而仅必要少量加工且养分丰厚。然而，其纯净花式时常滋味普通。真正的变革正在于将可继续性与美食体验连合。Revo Foods曾经正在使用真菌卵白举行下一步立异，这正在3D机闭化技能下异常兴趣，由于它供应了多样化计划产物的能够性。Revo Foods器重滋味和养分，同时也找寻正宗的口感体验。”

　　Revo Foods获得的一项庞大成便是其仿造食物——“THE FILET”将于大型零售商REWE上架。REWE是德国第二大连锁超市，年交易额达840亿欧元。自10月3日起，“THE FILET”将正在500家门店上架。这款产物得回了NutriScore的A评级，是一个踊跃的进展食品。公司声明，“THE FILET”不含胆固醇、麸质或糖，但富含卵白质和维生素B6食品、B9、以及B12。由于植物中无法得回维生素B12，所以对素食主义者尤为受益食品。

　　值得预防的是，Revo Foods正在依旧产物壮健方面做了明智的遴选，没有增添糖分或胆固醇。打造一个既可口又壮健的产物线，Revo Foods希望成为优质壮健品牌。很多杰出饮食风俗条件人们删除或放弃某些食品，但若是Revo能创作出既可口又养分的遴选，无疑会吸引渊博闭怀。

　　别的，公司类似也可琢磨临盆养分丰厚的热狗或培根食品。设思一种无胆固醇或糖的享笑食物——比方，高纤维、富含B12的培根。与其服用多种维生素填充剂，不如享用一片养分培根。诸如“Timmy，你这日吃热狗了吗？”如此的思法能够对很多人大有裨益。雷竞技RAYBET食品Revo开设环球最大3D打印食物工场