饮食常识Manual
雷竞技RAYBET甜点温故知新 炎天来了做点不相似的美艳甜品泯灭掉开了封的淡奶油吧
雷竞技RAYBET气候照样那么热,热到原料整体“寻短见”刚开封的淡奶油,尽管封好启齿,没两天也会显现欠好的滋味.....哪些甜点能敏捷耗费掉多余的奶油?总不行照样老一套的裸蛋糕和慕斯吧!那就.....来点儿新口胃吧! ①开始将50g细砂糖与食盐插手蛋黄之中,用蛋抽抽打蛋黄至细砂糖熔化的形态,备用 ③将淡奶油、全脂牛奶、葡萄糖混淆煮至将沸的形态,将步伐②的混淆物插手,用蛋抽搅拌至细砂糖熔化,将混淆物煮沸离火 ④趁热将步伐③的混淆物冲入到步伐①的蛋黄糊中,并敏捷抽打蛋黄糊,防卫蛋黄受热凝聚 ⑤将步伐④所得混淆物从头回火至75度甜点,光阴敏捷抽打混淆物并安排锅体倾向,避免蛋黄受热凝聚甜点,待混淆物温度来到75度立时离火 ⑥将步伐⑤所得混淆物过筛,滤去结块与杂质;将过筛后的混淆物倒入巧克力中,运用混淆物热度将巧克力熔化,用蛋抽将混淆物拌匀 ⑦将布朗尼蛋糕掰成碎屑、核桃烤香甜点,与步伐⑥的混淆物沿道插手到冷冻好的冰淇淋内胆中,造成布朗尼冰淇淋,即可已毕 ⑧若没有冰淇淋机,可将混淆物放入冷冻室中,每隔40分钟将混淆物取出,用电动打蛋器搅打几下,屡屡2-3次,即可已毕 ①将鸡蛋、蛋黄、食盐、细砂糖倒入打蛋盆中,打蛋器高速搅打混淆物约8分钟,将混淆物打至体积膨大、色彩变白、正在混淆物表面画“8”字不易没落的形态 ②低粉过筛,与高兴果粉沿道插手到步伐①的混淆物中,用刮刀敏捷翻拌平均;将橄榄油和香草精插手,敏捷拌匀 ③将面糊填入铺有烘焙油纸的烤盘之中(20*20cm烤盘),烤箱预热上下火175度,烤箱中层烘烤约20分钟,取出放凉,备用 ②将200g细砂糖、柠檬汁、蜂蜜插手到步伐①的草莓果茸之中,幼火熬煮草莓果茸,直至果茸体现较为浓稠的质地,离火后过筛,滤去果肉,只留下液体个别,放凉备用 ④将香草精、120g细砂糖插手到蛋黄之中,用蛋抽敏捷抽打蛋黄至体积变大、色彩变浅的形态,备用 ⑤剩下的310ml牛奶与淡奶油混淆煮沸,趁热冲入到步伐④的混淆物中,光阴敏捷抽打蛋黄,防卫蛋黄受热凝聚 ⑥将步伐⑤的混淆物与步伐③的混淆物拌匀,从头回火至75度,光阴用蛋抽敏捷抽打混淆物,避免鸡蛋受热凝聚 ⑦将步伐⑥所得混淆物过筛,滤去结块和杂质,取少量混淆物与步伐②的草莓糖浆混淆拌匀,其余的注入铺有烘焙油纸的烤盘之中(20*20cm) ⑧将草莓混淆物淋正在冰淇淋液的表面甜点,用牙签划出纹道,送入冰箱冷冻,直至变硬,备用 ③将高兴果蛋糕体与冰淇淋取出,用圆形切模切出形态,将冰淇淋叠正在蛋糕体上边,表面抹上适量瑞士卵白霜 ①开始将细砂糖放入浓缩咖啡液中(速溶咖啡粉冲的,是以浓度大意),用蛋抽搅拌至砂糖熔化 ②鸡蛋打散,分次插手到步伐①的混淆物中,将二者混淆打匀(不必将黄油嘱咐) ③低粉与玉米淀粉混淆过筛,筛入到步伐②的混淆物中,将混淆物拌至没有粉类颗粒的形态,包好保鲜膜后送入冰箱冷藏疏漏约2个幼时(最好住宿) ④将疏漏好的面团取出,夹正在铺有面粉(配方份异常)的油纸中心,擀成面积略微大于派盘、厚约3mm的圆形面皮 ⑤将面皮填入模具之中,按紧收口,削去多出的个别,放入冰箱冷藏疏漏约30分钟 ⑥取出派盘,正在派盘内垫好油纸,油纸上填满烘焙石子或豆子(防卫派皮正在烘烤时受热胀包) ⑦烤箱预热上下火175度,烤箱中层烘烤约15分钟,取出后移去油纸和石子(豆子),再烤8-9分钟,至派皮表面体现金黄泽,即可取出,放凉备用 ①幼火将淡奶油煮沸,将伯爵茶插手,慢火熬煮淡奶油约15分钟(永远让淡奶保留微沸的形态) ③将煮好的淡奶油过筛一次,滤去茶叶,趁热冲入到蛋液之中,光阴连续抽打蛋液,防卫蛋液受热凝聚,将混淆物过筛,滤去蛋筋和结块 ④柠檬洗净,擦出柠檬皮备用,果肉榨汁;将柠檬皮屑与柠檬汁插手到步伐③的混淆物中,拌匀 ⑤将混淆物填入派皮中约9分满,送入烤箱烘烤45-55分钟,至蛋奶馅中央位子凝聚,即可取出(若蛋奶馅表面上色,可正在表面加盖锡纸),放凉备用 ②将步伐①的糖水混淆物与树莓果酱、柠檬汁、泡软沥干的琼脂沿道放入幼号奶锅中雷竞技RAYBET,幼火将混淆物煮沸,光阴连续搅拌,让混淆物欢腾约10秒摆布离火 ①淡奶油插手糖粉和柠檬皮屑打至约7分发的形态(浓稠的固体状、表面腻滑细腻) ②将酸奶插手到步伐①的混淆物中,用刮刀翻拌平均,舀出一大勺混淆物放正在柠檬派的表面,用勺背将混淆物推开,推出一个逗号的形态(原配方说的是旋风型,旋风你个幼蘑菇,这便是个逗号,哼) ③将冷藏凝聚的树莓果冻取出,放入管理机中打碎,填入裱花袋中,挤正在柠檬派表面,即可已毕 ①全体资料混淆安置于厨师机中(酵母和食盐分盛开置),低速将混淆物搅打成团,直至出膜 ②将揉好的面团滚圆,使面团收口朝下,放入盆中,容器表面封好保鲜膜,室温下发酵至2.5倍巨细 ③将发酵好的面团取出,略微排气后豆割成三等份甜点,盖上保鲜膜,室温下疏漏约20分钟 ⑦烤箱预热上下火180度,烤箱中层烘烤约40分钟,若半途面包上色过重,可正在面包表面加盖锡纸。烘烤后即刻取出,放凉后切片食用雷竞技RAYBET甜点温故知新 炎天来了做点不相似的美艳甜品泯灭掉开了封的淡奶油吧