正在他的职业生计里主攻的即是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品肩负人后，连续以造造性的甜品吸引着人人眼神。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年得到米其林三星的认证，而他己方也依据卓绝的私人作风成为了2020寰宇最佳糕点师的得到者。

　　哦不，可能咱们应当揭晓Xavi Donnay对它的称谓——mini甜点。

　　关于现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理思的形态。不只仅是餐厅里最终一道甜点甜点甜点，比方正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、速餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样紧张。

　　多年来，他不绝正在更新迷你化甜点的观点，进程他的改造和优化，付与了这些甜点年青化的气味。

　　这内里再有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了斟酌的时期，涌现市道上险些没有闭连的竹帛，因而这本书的出书也是关于当年的他一种迟来的宽慰。

　　但与旧例的法甜也没有什么分别，同样蕴藏着高端的原料、讲究的工艺以及雄厚的目标。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力完备讲理会植物韵味甜点。一大颗榛子，既起到了修饰的效力，其坚果香气也提拔了整颗BONBON的目标。

　　但色彩只是其次甜点，更多的是Xavi Donnay关于贝壳模具以及韵味上的利用斟酌。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳里面是浓厚的液态芝麻糊，寄托着半颗半颗的相连，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长使用分别食材和特有的创造工艺，打造富饶新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过体系化的研发有帮于研发少少彩色缤纷的淋面产物以及拥有稀奇元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从头演绎，以全新的吐露式样。比方仿照了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自身就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的可以性。

　　夹心巧克力是不成鄙视的一款迷你化单品，稀奇、可口、精巧，浮薄的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙思。

　　坚果、巧克力和第三种口胃大但凡Xavi Donnay铺排分别创作的根底，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在连续延长。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和改进因素来供给兴趣的替换品，但毫不会放弃对证料和韵味的应允。

　　糕点充满了无尽的可以，最终一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来完成新的口胃。

　　但是这内里不只分享的是Xavi Donnay关于“迷你甜点”的思法，还搜求了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和终端的地方都有极为简洁的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都能够神速寻找，直接进修。

　　66款甜点里包括了8个大类，不只告诉你迷你化甜点的创造本事，更多的是集合通行的产物与趋向，来做富饶创意的演变。

　　并且此日！除了给到专家一个优惠福利价690元表，随书下单，还会非常赠送一款硅胶模具。

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