雷竞技RAYBET荞面刀削面、莜面栲栳栳杂粮、黄米面油糕、莜面鱼鱼、莜面蒸饺、荞面大馒头、玉米面发糕、杂粮幼馒头、高粱豆包、莜麦面条、紫米面馒头、黑米面馒头……6月6日，记者走进乌鲁木齐市南湖东道的面宴餐厅，技俩繁多的面食映入眼帘。

　　门内右手的大展柜上，满满当当摆放着杂粮馒头、包子、发糕等十余种面点。黄色的玉米面发糕中央镶嵌着一个大红枣，很受迎接；荞面大馒头不甘掉队杂粮，以300克的大身量吸引着门客的眼神；紫色麻点的紫米面馒头和色彩更深的黑米面馒头彼此依偎，呈现着粗粮的强健养分品德……

　　还未到午饭岑岭，展柜上的杂粮面点已被买走不少，伙计端上刚蒸好的面点补齐展柜空地，供人们选购。住正在左近的张瑞芳买了三四样杂粮面点：“我和老伴儿都有糖尿病，闲居吃粗粮多，咱们常常来。”

　　2015年，从山西来新疆打拼的蔺双和韩志成开了这家名为面宴的餐厅，主营各样山西特性面食。开店前，两人被问及最多的是：“乌鲁木齐筹办面食的餐厅及面食物种良多杂粮，开一家以山西面食为主的餐厅，有市集远景吗？”

　　“咱们稽核了乌鲁木齐市的餐饮市集，创造固然面馆良多，不过少有面食物种较全的山西面食餐饮店，因此就念开一家如此的特性店。”蔺双追思，餐厅刚开业时，以山西刀削面获得门客好评。正在加入一次美食展时，被不少山西老乡问询莜面栲栳栳等山西特性和杂粮幼吃，又给他们二人供给了新的筹办思绪。店里现在筹办着20余种面食，是面食喜爱者解馋的好行止。

　　“山西有‘面食之乡’和‘幼杂粮王国’的美誉，刀削面可能说是山西的一张饮食咭片……”行为山西人，蔺双老是亲热地向门客普及家园面食文明，也会讲起新疆原原料的上风：“新疆幼麦光照年华优裕，筋度高，用新疆面粉做出来的刀削面加倍筋道爽口。”

　　灶台前的韩志成左手托住面团，部下生风间一叶落过一叶飘，一叶离面又出刀。柳叶状面条进入滚水后形成“银鱼”，面的棱角便于挂汁，入口生香杂粮。

　　由于常有门客接头莜面的特性、莜面栲栳栳的读音和修造格式、莜面鱼鱼的口感等题目雷竞技RAYBET，店里特意修造了先容这些幼吃的文明灯箱挂正在二楼，有时还会为门客献技莜面栲栳栳的修造格式，知足当地门客对山西面食文明的兴味。

　　“‘三十里的莜面，四十里的糕’即是状貌莜面希奇顶饱。”来自山西的门客魏忠说，家园有良多餐馆特意筹办莜面栲栳栳，这种幼吃做法多样，可蒸可拌，可炒可烩。传说这里有家店有莜面栲栳栳，他特为过来品味，一解乡愁。

　　“别看莜面栲栳栳不如刀削面驰名雷竞技RAYBET，但正在山西有些地方的餐桌上，名望比刀削面还高。例如婚丧嫁娶的正式宴席常能见到它。由于和犒劳是同音，因此栲栳栳有犒劳亲友知音的优美寄义。”韩志成向门客先容并显示修造进程：从热水烫好的莜面团上揪下红枣巨细的一块面，用手掌根部力道疾速将其推开成薄片，另一只手将面片从面板上揭起，拇指和食指将它捏起轻轻一甩，绕着食指卷成了一个空心幼卷。

　　一个个幼卷挤正在蒸笼里组成一个蜂窝的形态，蒸5分钟后蘸着差别口胃的浇头即可食用。爽口弹牙，莜香四溢。

　　店门前，时时常有过往行人接头着店门口桌上堆放出售的江米条、猫耳朵等面点类幼食。

　　店里现有的疾餐品类已极度充足，局限品类的修造设施多且破费年华长，为何还要自造零食？蔺双注解道，念正在逐鹿激烈的餐饮行业具有一席之地，取得回顾客的青睐，总得有点特性和亮点：饭食技俩全是吸引人们进店的基本，均价十几元的疾餐办会员让利是引流加持，自造的零食又可能功劳一局限顾客的心。

　　“既然店名叫面宴，店里的面点品种要尽或许充足。无论是主食、幼吃如故零食，都该‘八面玲珑’。”现在，蔺双和韩志成又有了新的经营——再开一家周围更大的店，让门客通过吃宴席的体式，更多元地感想山西的面食文明。雷竞技RAYBET杂粮经验“面宴”里的山西面食文明