“黃帝問曰：為五谷湯液及醪醴若何？岐伯對曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者堅。帝曰：因何然？岐伯曰：此得宇宙之和，高下之宜，故能至完。伐获得時，故能至堅也。”——《黃帝內經·湯液醪醴論》

　　听多恩人们行家好，我是中医彭鑫博士，即日咱们不断讲授《黄帝内经·素问·汤液醪醴论篇第十四》，咱们先来看原文∶“黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴若何？岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。帝曰：因何然？岐伯曰：此得宇宙之和，高下之宜，故能至完。伐获得时，故能至坚也。”这段话原来不难领会。第一个便是“黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴若何？”便是用五谷做汤液醪醴如何来做呢？“岐伯曰∶必以稻米，炊之稻薪。”务必用五谷当中的稻来做。五谷里边有麦黍稷稻豆。麦是幼麦，黍是高粱，稷便是幼米，稻便是水稻，豆便是黄豆。这个地方取五谷当中的稻米来举办造造。同时要“炊之稻薪”，便是用稻米的秸秆看成燃料来烧煮。同时稻米要成熟、要充足，叫“稻米者完，稻薪者坚。”为什么稻米要成熟、充足呢？为什么稻薪，也便是秸秆要结实、强壮呢？

　　黄帝问∶“为什么如此呢？”“岐伯曰∶此得宇宙之和。”讲的便是稻米的成熟得宇宙之和，四气之完便是春生、夏长、秋收、冬藏，这一年四时它得了一个完气，便是完善的杂粮，以是叫做得宇宙之和。”稻米滋长正在黄河道域，便是山西、陕西、河南、河北平原上，地势也不高，也不低。（请闭心微信pengxinboshi）太高了之后寒，太低了之后热，属于和善的中国地带，以是叫“高下之宜，故能至完。”稻米之性是不热不寒的，以是叫“高下之宜”。米粒成熟充足，是以“故能至完“。同时也要“伐获得时”，这个“时”指的便是秋天。秋天属于金，金属于坚，坚硬的坚，是以稻薪“故能至坚”，也便是这些原质料，用它来造造的汤液醪醴是上佳的质料。

　　闭于为什么说稻米是“得宇宙之和，高下之宜，故能至完。伐获得时，故能至坚也。”为什么如此说呢？张志聪声明∶“宇宙有四序之阴阳，五方之异域。稻得春生夏长秋收冬藏之气，具宇宙阴阳之和者也，为焦点之土谷，得五方高下之宜，故能至完，以养五脏。宇宙之政令，春生秋杀，稻薪至秋而刈，故伐获得时，金曰坚成，故能至坚也。”张志聪就把稻米和稻薪举办了一番疏解，总而言之便是稻得春生夏长，秋收冬藏之气，也便是四气齐备，以是它是焦点之土谷，滋味是甜的。五味也挺紧急，完全的粮食放嘴里嚼，无论是幼麦粒也好，照样蒸熟的米饭也好，嚼到其后都是甜味。

　　咱们现正在清楚甜味是如何来的，是由于咱们口腔里有唾液淀粉酶，这种酶把淀粉分化为糖，淀粉自己便是碳水化合物，便是多糖，把它再分化酿成更微幼的分子便是糖类，咱们嘴里边是有味觉就感触是甜的。昔人就以为这个甜味是属于土的，往往吃这种滋味的五谷就养脾胃，得中土之气。是以它得四气，春夏秋冬，木火金水之气，同时又得中土之气，是以吃了它之后能养五脏。

　　正在这里指示一下行家，为什么咱们饮食当中还要吃五谷杂粮？我不清楚从什么期间先导时髦一种饮食办法，不吃五谷杂粮，只吃肉类、蔬菜。这种服法不是一般人的服法，是一种出格体质的，比方运带动，运带动正在预备逐鹿之前得用这种格式来吃。要紧是吃高卵白、低热量的饮食。高卵白杂粮、低热量的饮食从养分学上来讲是无可厚非的，但时分长了之后，摩登探究也觉察，时分长了之后要是不吃碳水，情感也容易降低杂粮，有的人大概往往不吃碳水，也容易脱发等等，显现极少症状。是以正在这个地方我照样指示一下行家，你尽管思减肥，碳水化合物也得合适的吃，为什么呢？由于碳水化合物要紧便是粮食，粮食得春生夏长，秋收冬藏之气，同时又是焦点之土谷，吃它能养五脏之气。要思元气充溢，就得吃碳水化合物杂粮。咱们要思减肥就得少吃，合适饮食。我以前授课往往说要吃六成饱，七成饱，万万不要吃的太撑，缓慢的肥胖就减下来了，同时也要配合必然的运动，如此身体才力受益。

　　稻薪叫“伐获得时，故能至坚，宇宙之政令，春生秋杀”，春天是生气盎然的，到秋天便是一派肃杀之气。咱们清楚水稻也是秋天来举办收割，是以稻薪也是“至秋而刈”，刈便是收割的旨趣，便是秋天收割杂粮。“故伐获得时，今曰坚成”，这个期间把稻薪收割之后，稻薪也极度坚，用稻薪来煮稻，举办一番酿造。现正在闭于如何酿酒我不是格表专业。可是从《黄帝内经》的文本里边来看，正在上古时刻这套工艺仍然极度齐备了。能用米来做成汤液醪醴这种酒的饮品，况且能分出浓稠度。汤液是属于比力清稀的。汤液再有一个词正在《伤寒论》里边叫清酒。醪醴就利害常甜蜜的，况且是比力厚的。醪醴存储时分比力长，汤液存储时分就比力短，这便是二者的区别。这一段就讲了怎么造造汤液和醪醴，用什么原质料以及为什么用这种原质料来造造。为什么得气之完，得宇宙之和，为什么如此说，要点就便是讲了这些实质。

　　本篇是：彭博士讲《黄帝内经》系列（附语音）-糟粕篇-之五百四十七。（更多精美实质继续更新中……）为什么人要吃五谷杂粮？（附语音）