雷竞技RAYBET大局部早餐摊卖的所谓“杂粮煎饼”：能够打个鸡蛋、裹个薄脆或者油条、吃起来软软的，实在是天津的煎饼果（馃）子。

　　迎着阳光，能看到煎饼上邃密平均的幼网眼，薄软如纸、韧而不破、黄而不焦，足见技艺人的高尚时间！

　　清代蒲松龄的《煎饼赋》里描绘到：“圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎。”描画得再贴切只是。

　　这款煎饼的原料，只用到了5种分歧的谷物杂粮：大米、玉米、幼米、黄豆、杂粮高粱米。杂粮

　　可是煎饼却能正在常温下永恒积蓄、不易坏，机密就正在于它的用料非常踏实，雷竞技RAYBET正在修造时又摊得很薄、去除了大局部的水分。正在过去，煎饼然而出门远行的必备粮食。

　　咬上一口，筋道而耐嚼。固然是五谷杂粮做的，但口感却至极细腻、不粗略，嚼着嚼着就溶解正在唇齿间。

　　发作的谷物香气，刹那填塞一暗语腔，越嚼越香，让人似乎置身正在阳光下的玉米地，回味乃至有点甜。

　　幼编是个土生土长的山东人，这款煎饼和我幼功夫吃到的，实在便是一个滋味啊！

　　我至极兴奋地把它引荐给边缘的一多同事，群多纷纷称好，但东北的同事却很不速：“杂粮煎饼，不应当是咱们东北的嘛？”

　　幼编其后展现这款煎饼的产地确实是东北，所用的五谷杂粮，也所有产自东北肥饶的黑土地。

　　向来，煎饼虽开头自山东，但正在东北的史册也至极永久，有人说是山东人“闯合东”时沿途带过去的，从此杂粮煎饼扎根东北、代代相传。

　　无论产地正在哪都好，杂粮这款煎饼的口感、滋味都吵嘴常隧道的，群多切切不要错过。

　　拿它蘸酱卷葱、卷辣椒炒肉、卷土豆丝……都很好吃！寻常多吃点粗粮，对身体也好处多多，老少皆宜。

　　合于煎饼的传说有许多种，有说是诸葛亮正在兵困被围时出现的；也有说孟姜女哭长城所带的食品，便是煎饼。

　　虽都无法考据，但据能查到的史籍纪录，煎饼也起码有1000多年的史册了，至极永久。

　　粮食淘洗明净之后，需将玉米、幼米、黄豆、高粱米一桶一桶加水浸泡，起码2天2夜工夫。

　　待泡得足足的，再出席蒸至7~8分熟的大米，俗称“对女婿”，沿途磨成煎饼糊子。

　　然后就必要用到一个至极紧急的东西——鏊子，古板的鏊子用生铁锻造，重达七八十斤，是一个核心稍凸、表面滑腻的圆形。

　　待鏊面烧热，舀上一勺煎饼糊，用转耙由内而表急速摊开，直到摊满一切鏊面。为了让煎饼表面齐全平整平均， 还需用刮耙正在表面疾速地来回刮动，一切历程吵嘴常累人的。

　　揭煎饼也非易事，太速或者会扯烂、太慢则容易焦糊，不幼心还会被鏊子烫得手。

　　为了便于存放，摊好的大圆煎饼，还会再手工叠成方耿介正的长方形，密封装袋、锁住稀奇。

　　若不实时封存导致煎饼变干，实在也很好吃，带一点儿酥脆的口感。也可放正在锅里稍加蒸造，光复柔韧质感，提神工夫不要长、也不要直接沾水。雷竞技RAYBET正宗的杂粮煎饼长如许