“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐的紧张性正在人们平常糊口中不问可知，但摄入过量的盐也有或许激励高血压等慢性病食品。近年来，跟着人们矫健认识的一向提拔，“减盐”成了糊口新风俗。

　　近来，国内各大电商平台纷纷启动年货节线上促销举动，减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等被打上“减盐”标签的食物，颇受消费者的迎接。

　　既然是减盐食物，内部的盐少了，那是不是就能开放肚子安定吃了？对此，科技日报记者采访了科信食物与矫健音讯交换中央科技散播部主任阮光锋。

　　浅显食盐的重要因素是氯化钠。许多消费者以为，减盐食物即是低钠食物，这可大错特错了，由于少许减盐食物的钠含量不必定低。

　　记者通过考核出现，正在某些减盐食物表包装的养分标签上，每百克食物含钠量以至横跨2000毫克，这个量一经和人体逐日所需的钠含量（2000至2500毫克）毗附近了。

　　阮光锋告诉记者，这是由于“国度对减盐食物的含钠量没有团结规范”，全体减盐减了多少全靠行业自律。记者懂取得，凭据我国《预包装食物养分标签公则》，宣传钠（盐）含量节减的食物与参考食物比拟，前者钠含量务必节减25%以上。容易来说，一款食物思宣传“减盐”，只需找一款大师熟练的同类食物实行对标，让减盐食物的钠含量比对标食物低25%以上即可。

　　换句话说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。要是对标食物含钠量过高，纵然节减25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量照旧或许偏高。

　　“其余，减盐食物的口感也或许让消费者正在不经意间摄入更多盐。”阮光锋填充道，不少消费者正在挑选食物时器重口感，少许减盐调味品的减盐量凡是，但口感却或许平淡许多，这导致人们正在做饭时要放更多的减盐调味品，才干抵达让人写意的口感。“比方，近几年减盐酱油很火，然则它的滋味会差少许。原先放一勺酱油就能调出的滋味，现正在或许必要放2至3勺才行。如此估计下来，盐的总摄入量或许是弥补的。”

　　“低钠不是减盐。”阮光锋夸大，“凭据《预包装食物养分标签公则》的央浼，每100克食物中钠含量幼于等于120毫克方可被称为低钠食物。所以，减盐食物并不必定是低钠食物；相反，许多减盐食物还是属于高钠食物界限。”

　　识别哪些食物属于低钠食物，归根结底要合怀的是钠含量自身食品。预包装食物包装袋上的养分标签，为消费者懂得食物钠含量供给了帮帮。

　　专家表现食品，消费者应重心合怀食物表包装上养分因素表中钠的含量，看清其单元是“每100克”依然“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是多少克，以此来估计食物中的钠含量。

　　“食用低钠食物、低钠盐等，正在必定水平上可能管造钠的摄入，但肾脏疾病患者必要咨询医师的成见，不要盲目挑选低钠盐。”阮光锋填充道。

　　阮光锋表现，可能正在厨房中利用限量盐勺，精巧挑选自然食材和调料增味、提鲜，如此可能正在弥补食品多样性的同时节减盐的利用。比如，可能用葱、姜、蒜、辣椒、花椒食品、柠檬和醋等增味；鸡精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。

　　“咨议证实，节减5%至10%的烹饪用盐平时不会对菜品口胃出现明明影响，且有帮于人们逐渐适宜并养成平淡少盐的饮食民风。”阮光锋表现。

　　结尾，减盐不但要管造食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要留心节减“隐形盐”的摄入。饼干、薯片等食物因为创造工艺的束缚，含钠量较高食品，纵然吃起来不咸，也不宜多吃。

　　“盐吃多了固然欠好，但盐中的钠是调整人体心理性能不行或缺的元素，对撑持身体寻常的心理举动和功效起着紧张的功用，摄取太少或缺乏会显示疲乏、虚亏、倦怠等局面。”阮光锋总结道，“咱们必要科学减盐，但不行过犹不足。”食品减盐食物也有能够是含钠“大户”