夏令气温高、气氛湿度大，食品容易凋零变质，是以夏令也是食品中毒、肠道流行症高发季。为避免“病”从口入，要尤其防备饮食卫生，把好以下五道食物安静闭，修建矫健“安静墙”。

　　进货蔬菜或者面食类，可选取幼分量、多次进货的手腕，确保食材鲜嫩。进货肉类、鱼虾贝类、半加工或加工食物时，要采器具备相应天分、食物储存前提较好的正道市场、超市和农贸墟市。查看是否鲜嫩，是否正在保质期内，包装是否完备无损、有无饱包(胀袋、胖听)等局面。看待须要冷藏和冷冻的食物，进货时应防备查看是否吻合相应的储存前提，通常冷藏温度为0～4℃、冷冻温度为-18℃以下。

　　烹调前要确认食材鲜嫩，无异味、无凋零变质。做饭时刀具、案板和餐具的运用要做到生熟分散。凉菜要现做现吃，可适量参加大蒜或醋，既调味爽口又杀菌消毒。夏令各种菜豆(四序豆、芸豆、刀豆、豆角等)大批上市，要做到烧熟煮透以摧毁毒素，预防食品中毒。鱼虾贝类往往带领多种病原微生物，要彻底煮熟蒸透，尽量不生食。更加是夏令良多人喜爱吃幼龙虾，烹调时要防备洗濯洁净、煮熟煮透食品食品，不食用感官很是和不鲜嫩的幼龙虾，同时不行一次性食用过多。

　　须要冷藏或冷冻的食物，进货后尽疾放入冰箱保留，并尽量做到分开或独立包装，避免交叉污染。冰箱内存放食物不宜过满，蓄积时代不宜过长。烹饪好的食品室温存放时代不要横跨2幼时。食物储备于密闭容器内，避免苍蝇、甲由等动物接触，剩菜、剩饭要实时冷藏且不横跨24幼时，食用前应确认无凋零变质，经彻底加热后食用。

　　做饭时防备双手洁净明净，更加是加工熟食或者凉菜时。养成饭前便后洗手的好习俗，裁汰肠道流行症熏染几率。碗筷刀具洗濯洁净后要坚持干燥，洗碗巾、抹布最容易藏污纳垢、滋长细菌，每次用事后要实时洗濯洁净，还要做到实时改换。按期洗濯消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具相闭的容器，安设纱帘纱窗，做好物理隔离，避免虫、鼠及其他动物进入厨房和亲热食品。按期对厨房餐厅及四周卫生区灭蚊蝇。

　　气候炙热，食欲不佳，更要做到合理搭配饮食，少食油腻食物，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。网上订餐时，尽量采用正道以及有必定著名度的餐饮单元。表出就餐时，应采用持有用证照、就餐境遇优良、处置模范的餐饮场地就餐，不正在无证摊贩、无证大排档等场地就餐。慎重采用生食海产物、熟卤肉、凉菜冷食等夏令高危险食物。就餐后必定要索取发票等就餐凭证，如展示欠妥令，应尽疾就医。把好食物“食品五闭”吃得宽心