歇闲食物具备笼罩人群广、消费场景丰裕、用户人命周期长食品、客单价低、消费频次上等特征。据中商工业探求院数据，2023年我国歇闲零食商场领域9286亿元，估计2024年商场领域越过万亿。因为歇闲食物行业进初学槛相对低，行业插手者浩瀚且新入局者接续崭露，酿成商场聚合度较低食品食品，食物安定题目时有产生。

　　新京报记者归纳梳理国度商场禁锢总局颁发的2023年各级商场禁锢部分食物安定监视抽检公布，正在歇闲食物的几大种别中，不足格率最高的是炒货食物及坚果成品，达2.32%，糕点、生果成品的不足格率也越过了1%。

　　国度商场禁锢总局2023年抽检数据显示，歇闲食物中的炒货食物及坚果成品（2.32%）、糕点（1.35%）、饼干（0.63%）、薯类和膨化食物（0.56%），不足格率较2022年表示降落趋向，生果成品（1.87%）、糖果成品（0.19%）不足格率略有上升。

　　新京报记者梳理国度商场禁锢总局网站2023年揭橥的8期92批次食物抽检不足格讯息发掘，歇闲食物类有21批次不足格，缘由包罗微生物污染、超局限超限量运用食物增加剂、质料目标不达标、生物毒素四大类；涉及品类包罗炒货食物及坚果成品、糕点、薯类和膨化食物食品、生果成品，占比离别为28.57%、33.33%、9.52%、28.57%。

　　正在歇闲食物不足格的四大缘由中，超局限超限量运用食物增加剂题目最为紧张，占比42.86%。就单项不足格项目而言，歇闲食物首要涉及菌落总数、酸价、大肠菌群、过氧化值、黄曲霉毒素等题目。

　　进一步清点能够发掘，不足格批次较多的炒货食物及坚果成品，题目聚合正在过氧化值、酸价、黄曲霉毒素、大肠菌群数、二氧化硫残留量不足格。糕点产物不足格缘由首要为防腐剂超标，其他题目还包罗酸价、菌落总数、糖精钠不足格等食品。

　　国度商场禁锢总局2023年5月26日颁发的讯息显示，安徽省宿州市砀山县凤起商贸有限公司因1批次染色草莓罐头违规运用诱惑红被查处。经考察，该商贸公司添置分歧企业产物后更调标签充任另一品牌售卖，最终被商场禁锢部分罚款5.5万元。

　　2023年4月，重庆市商场禁锢局揭橥抽检讯息显示，标称武汉旭东食物有限公司分娩的1批次“旭东”脱皮香瓜籽（五香味）过氧化值（以脂肪计）超标。2023年8月，海南省商场禁锢局转达，标称海南南国食物实业有限公司分娩的1批次木瓜干二氧化硫残留量超标。

　　2024年6月25日新京报产经周刊《聚新质 守食安——新京报2024食物安定异常报道》。食品炒货坚果成息闲食物题目重灾区