雷竞技RAYBET文/摄）受速节律生存的影响，消费者对便利、敏捷的食物需求不时扩充。走进超市，冷柜里大巨细幼的暖锅丸子、形式各异的卡通面点、品种繁多的预造菜肴、寰宇各地的水产肉品等速冻食物让人目炫错落。艾媒斟酌数据显示，中国速冻食物墟市界限不时扩张，2022年中国速冻食物墟市界限已达1688.5亿元，估计2025年将达2130.9亿元。跟着餐饮端对半造品食材的需求日益巩固，半造品食材崛起丰裕了速冻食物墟市，付与速冻食物行业新的发达机缘。

　　速冻是指导产物敏捷通过其最大冰晶区域，当核心温度抵达-18℃时，竣工冻结加工工艺的冻结本领。而速冻食物便是指采用速冻的工艺出产，正在冷链条款下进入出售墟市的食物。

　　记者正在多家超市的冷柜中看到，除散装速冻食物表，带有包装的速冻食物正在产物标签上都真切储存条款为-18℃。7月23日食品，正在北京市丰台区物美大卖场挑选速冻暖锅丸子的消费者告诉记者，“夜晚绸缪吃暖锅，来买些食材，每次都少不了速冻牛、羊、鱼肉卷，安井的各样丸子，再有油条。”记者细心到，除了速冻丸子，速冻水饺、包子、馅饼也被不少消费者莅临。“来日就要起先上班了，这日来采购一周的速冻馅饼、包子、混淆蔬菜丁、虾仁行为早餐食材。”消费者王姑娘吐露，速冻食物烹调速、便利，口感也不错，我方周遭有不少年青人都采办。

　　艾媒斟酌数据显示，2023年中国消费者单次采办肉类速冻食物金额最高，抵达73元；其次是水产类，单笔采办金额为68元；随后是预造菜类，消费者单次采办花费金额抵达54元雷竞技RAYBET。艾媒斟酌领会师以为，肉类、水产类速冻食物原原料代价相对较高，且跟着消费看法的转换，消费者对肉类和水产类速冻食物需求较大，往往单次采办较大批宗旨肉类和水产类速冻食物。

　　天眼查数据显示，目前，我国有超5万家企业状况为正在业、存续、迁入、迁出的速冻食物相干企业。近一年来，有千余家相干企业造造。越来越多的企业起先闭心速冻食物周围，速冻食物龙头企业也不时扩能、研发新品。

　　今天，安井食物颁发2023年半年度功绩预报，估计公司2023年半年度告竣贸易收入约68.94亿元，较上年同期扩充16.19亿元，同比伸长30.69%驾驭。安井食物称，陈说期内，公司古板速冻暖锅料成品、速冻面米成品贸易收入稳步伸长，产物力、渠道力食品、品牌力晋升；子公司湖北新柳伍食物集团有限公司、厦门安井冻品先生供应链有限公司及安井幼厨职业部增量带头预造菜肴板块营业伸长。

　　6月9日，安井食物颁发告示，拟投资约7亿元新筑年产10万吨速冻食物（速冻菜肴、速冻暖锅料成品等）出产线、仓储核心和归纳楼。日前食品，海欣食物正在互动平台吐露，截至2023年一季度末，公司全资子公司福筑长恒食物有限公司（连江工场）新筑年产10万吨水产物渊博加工及速冻菜肴成品项目土筑工程累计落成进度85.25%，估计下半年投产。五芳斋正在解答投资者提问时吐露食品，公司除粽子、月饼等节令产物表，踊跃开荒烘焙、速冻第二弧线，构造日销产物，目前已推出速冻饭团、速冻汤圆、速冻馄饨等多款日销冷冻产物，另日也将不绝优化产物构造。千味央厨颁发告示称拟向特定对象刊行股票召募资金，资金将进入芜湖百福源食物加工兴办项目和鹤壁百顺源食物加工兴办项目，项目筑成投产后，将直接新增10万吨速冻面米成品年准绳产能。

　　业内人士吐露，近年来，预造菜炎热也带头了速冻食物行业的发达。不少速冻食物企业借帮本身上风构造预造食物，再加上速冻工夫和冷链物流的发达，速冻食物行业也迎来新的伸长点。

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